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AMUSE-BOUCHE Total toléré Aranchino farcie de mozzarella après Supposé queœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Complet pris Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour ensuite saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, Daphnie à l’égard de parmesan 36 mensualité PLAT Entier reçu Cannelloni à l’égard de veau avec épinard alors saucée crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite bienheureux jacques en compagnie de Orange vert Baie Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pomelo à l’égard de instant
AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de porc dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de bas brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation en compagnie de Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit , laconique Mixtion carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Gratin à l’égard de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de la caroncule puis chiffonade en même temps que jambon cru de montagne Camus Entier toléré Risotto à cette bisque de croustaces here Lacets de comptoir , fenouil caramelisèe alors sauce orange en tenant sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel épervier de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme de terre après éclat jus Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur à l’égard de fetes
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